САЛАТ СО СПАРЖЕЙ И МОЦАРЕЛЛОЙ — ЛЁГКИЙ И ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ ЗА 15 МИНУТСАЛАТ СО СПАРЖЕЙ И МОЦАРЕЛЛОЙ

1.9K

Быстрый и полезный салат на каждый день

Салат со спаржей и моцареллой — это лёгкое, полезное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда, ужина или правильного питания.

Свежая спаржа, нежная моцарелла, зелень и лёгкая заправка делают этот салат не только вкусным, но и полезным для организма. Он готовится всего за 15 минут и отлично подходит для тех, кто следит за питанием.

Каждый продукт хорошо есть в том сезоне, в котором он растет естественным образом, без теплиц и искусственных приспособлений! Сейчас сезон спаржи и значит есть ее нужно именно сейчас!

Почему стоит есть спаржу

Во-первых она очень вкусная, если правильно ее приготовить.
Во-вторых она является отличным источником витаминов и минералов нужных нашему организму. Благодаря ей лучше усваивается кальций, она поддерживает зрение, очищает почки, помогает работать нашей пищеварительной системе… и все это не за счет каких-то отдельных витаминов, а отлично сбалансированному комплексу полезных веществ!
Теперь расскажу о том, как приготовить ее вкусно! Знаю, что многие уже успели ее полюбить, но для тех, кто относится к ней с опаской, вот рецепт:

Чем полезна спаржа

Спаржа — один из самых питательных весенних овощей. Вот почему её стоит включить в рацион:

• Мало калорий — около 20 ккал на 100 г, идеально для лёгких блюд.
• Богата фолиевой кислотой — особенно важна для беременных и здоровья клеток.
• Источник витаминов K, C, E — поддерживают иммунитет и здоровье кожи.
• Природный диуретик — помогает вывести лишнюю жидкость и снять отёки.
• Пребиотик — содержит инулин, который питает полезные бактерии кишечника.

Как выбрать свежую спаржу

При выборе спаржи обращайте внимание на три вещи: стебли должны быть ровными и упругими — гнутые говорят о том, что овощ уже полежал; кончики — плотно сомкнутыми и не распустившимися; срез — свежим и влажным, а не подсохшим. Зелёная спаржа чуть слаще и нежнее белой, и именно она лучше всего подходит для этого салата. Перед готовкой обломайте жёсткий нижний конец — он отломится сам в нужном месте.

Как правильно готовить спаржу

Чтобы спаржа получилась вкусной и не потеряла пользу:

• готовьте её недолго — 3–5 минут
• не переваривайте — она должна оставаться слегка хрустящей
• перед готовкой удаляйте жёсткие концы
• лучше всего подходит обжаривание или бланширование

Кому стоит быть осторожным

Спаржа очень полезна, но:

• в редких случаях бывает индивидуальная непереносимость;
• при проблемах с почками лучше не злоупотреблять;
• может вызывать лёгкий мочегонный эффект.

Ингредиенты для салата со спаржей

Салатные листья (в моем случае – это шпинат и листья свеклы);

Свежая спаржа

1 ст.л. свежего сока лимона

2 зубчика молодого чеснока

2 ст.л. оливкового масла 

Соль по вкусу

Как приготовить салат со спаржей — пошаговый рецепт

1. Моем и чистим зелень.
2. Чистим чеснок и давим его. Смешиваем спаржу, чеснок, сок лимона, оливковое масло и соль в миске.
3. Разогреваем сковороду и на большом огне обжариваем спаржу.
4. В тарелку выкладываем зелень, на нее теплую спаржу и моцареллу. Соль и оливковое масло по вкусу.
5. Все дополнительные ингредиенты по вкусу! Помидоры будут тоже хорошо сочетаться с таким салатом и можно их даже обжарить вместе со спаржей.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли есть спаржу сырой?

Да, молодая спаржа вполне съедобна в сыром виде — её можно нарезать в салат тонкими слайсами. Но обжаренная или бланшированная спаржа становится нежнее и раскрывает более глубокий вкус, поэтому для этого рецепта рекомендуем именно термическую обработку.

Чем заменить моцареллу в салате?

Моцареллу можно заменить на брынзу, козий сыр или рикотту — они дадут похожую кремовую текстуру. Если хочется более насыщенный вкус, попробуйте фету или пармезан.

Сколько хранится спаржа?

Свежая спаржа хранится в холодильнике 2–3 дня. Поставьте её вертикально в стакан с небольшим количеством воды, как цветы, и накройте пакетом — так она дольше останется свежей и упругой.

• 
  САЛАТ С НУТОМ И ШПИНАТОМ — ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ С АВОКАДО ЗА 10 МИНУТ
• 
  ТЕПЛЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ С БРЫНЗОЙ — ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ
• 
  СОУС ИЗ АВОКАДО И ЙОГУРТА — ПРОСТОЙ И ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ
• 
  САЛАТ СО СПАРЖЕЙ И МОЦАРЕЛЛОЙ — ЛЁГКИЙ И ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ ЗА 15 МИНУТСАЛАТ СО СПАРЖЕЙ И МОЦАРЕЛЛОЙ
• 
  СЕМГА С САЛЬСОЙ ИЗ АВОКАДО