Брускетта с авокадо и помидорами — это быстрый и полезный завтрак, который можно приготовить всего за 5 минут. Этот рецепт идеально подходит для правильного питания, лёгкого перекуса или красивой подачи на стол.
Я люблю открытые бутерброды или, как их сейчас принято называть брускетты. Вопрос, как сделать бутерброд полноценным приемом пищи, а не смесью консервантов с ароматизаторами и разрыхлителями?
Секрет в продуктах! Выбирая каждый продукт в отдельности и учитывая его ценность, получается очень питательный приём пищи в целом!
Польза авокадо
Авокадо — один из самых питательных продуктов, которые только можно положить на бутерброд. Вот почему его стоит есть регулярно:
- Полезные жиры — авокадо богато мононенасыщенными жирами, которые снижают уровень «плохого» холестерина.
- Калий — в авокадо его больше, чем в банане: важен для сердца и нормального давления.
- Клетчатка — поддерживает здоровье кишечника и даёт долгое чувство сытости.
- Витамин E и B5 — для здоровья кожи, волос и восстановления после нагрузок.
- Антиоксиданты — лютеин и зеаксантин защищают зрение.
Как выбрать спелое авокадо
Главный секрет хорошей брускетты — спелое авокадо. Слегка надавите на него пальцем: спелый плод немного поддаётся, но не проваливается. Если авокадо твёрдое — оставьте его при комнатной температуре на 1–2 дня. Если кожица тёмно-фиолетовая или чёрная и плод мягкий — это норма для сорта Хасс, самого вкусного для намазывания. Разрезанное авокадо не потемнеет, если сбрызнуть его лимонным соком.
Быстрый рецепт полезного завтрака
Слои:
Основа:
хлеб цельнозерновой без дрожжей и сахара. Я использую @ потому что точно знаю, что муку они мелят сами мельницей с камнем, таким образом зерно не окисляется и мука сохраняет витамины, важные для нас, кроме углеводов, которыми богат любой хлеб!
Второй слой:
хочется чего-то мягкого, пасты из спелого авокадо, хумуса, творожной пасты или ореховое масло в случае сладкого бутерброда.
Третий слой:
овощи, фрукты.
Посыпки:
орешки, семена, брынза, ягодки.
Зелень:
проростки, мята, руккола, кинза, зелёный лук.
Топинг:
хорошее оливковое масло или любое другое масло холодного отжима, в сладком случае мёд или сиропы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 2 брускетты:
- 1 авокадо
- 5-6 помидорок черри
- 2 кусочка цельнозернового хлеба
- 40 г овечьей брынзы
- Небольшой пучок проростков рукколы
- 2-3 ст.л. оливкового масла
Как приготовить брускетту с авокадо
- Разрезаем авокадо на две части, достаём косточку, чистим его и намазываем при помощи вилки, каждую половинку на отдельный кусочек хлеба.
- Помидорки нарезаем пополам и выкладываем их поверх авокадо.
- Посыпаем брускетты тертой овечьей брынзой .
- Дополняем проростками рукколы.
- Полить все оливковым маслом.
Советы для идеальной брускетты
- Выбирайте мягкий, спелый авокадо — он должен слегка пружинить при нажатии;
- Хлеб лучше использовать плотный: чиабатта, багет или цельнозерновой;
- Не добавляйте слишком много помидоров — чтобы хлеб не размок;
- Оливковое масло используйте холодного отжима — оно даёт лучший вкус.
Часто задаваемые вопросы
Чем заменить авокадо в брускетте?
Авокадо можно заменить на хумус, творожный сыр (типа Филадельфии) или пюре из белой фасоли. Они дадут похожую кремовую текстуру и тоже будут вкусно сочетаться с помидорами и зеленью.
Можно ли приготовить брускетту заранее?
Хлеб лучше поджарить и намазать авокадо непосредственно перед подачей — иначе он размокнет, а авокадо потемнеет. Но все ингредиенты можно подготовить заранее и собрать буквально за 5 минут.
Какой хлеб лучше для брускетты?
Идеально подходит плотный цельнозерновой хлеб без дрожжей — он хорошо держит начинку и не размокает. Можно также использовать ржаной хлеб или чиабатту, слегка поджаренную на сухой сковороде или в тостере.
Вариации рецепта
Этот рецепт легко адаптировать под разные вкусы:
- С яйцом пашот — более сытный вариант завтрака;
- С лососем — отличный вариант для праздничной подачи;
- Веган вариант — без сыра, можно добавить семена или орехи;
- С чесноком — натереть хлеб перед намазыванием;
Ingredients
- 2 кусочка цельнозернового хлеба без дрожжей
- 1 спелое авокадо
- 5–6 помидорок черри
- 40 г овечьей брынзы
- Небольшой пучок проростков рукколы
- 2–3 ст.л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Instructions
Разрезаем авокадо на две части, достаём косточку, чистим его и намазываем при помощи вилки, каждую половинку на отдельный кусочек хлеба.
Помидорки нарезаем пополам и выкладываем их поверх авокадо.
Посыпаем брускетты тертой овечьей брынзой.
Дополняем проростками рукколы.
Поливаем всё оливковым маслом.
