Клубничный пирог — это один из самых простых и вкусных летних десертов, который можно приготовить дома. Нежное тесто, сочная свежая клубника сверху, хрустящая сахарная корочка — и всё это из продуктов, которые наверняка уже есть у вас на кухне. Готовится быстро, съедается ещё быстрее.
Этот рецепт клубничного пирога выручает, когда нужно быстро что-то испечь к чаю, взять угощение на дачу или просто не дать клубнике пропасть в холодильнике. Никаких сложных техник — справится даже тот, кто вообще не печет.
Я добавила еще ложку пломбира и так как сам пирог был еще теплый, получилось супер вкусное сочетание.
Ингредиенты на 8 порций:
- 85 г сливочного масла комнатной температуры + немного для смазки
- 190 г пшеничной муки
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 200 г сахара
- 1 крупное яйцо
- 120 мл молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильный сахар
- 450 г свежей клубники, если крупная, то очищенной и разрезанной пополам, если маленькая, то можно целиком
- Подойдёт круглая форма диаметром 23–26 см.
Пошаговый рецепт клубничного пирога
Шаг 1. Подготовьте всё заранее. Разогрейте духовку до 180°C. В миске просейте муку, разрыхлитель и соль — отставьте в сторону.
Шаг 2. Взбейте тесто. Миксером взбейте мягкое масло с 200 г сахара около 3 минут до пышной светлой массы. Добавьте яйцо, молоко и ваниль, перемешайте на средней скорости.
Шаг 3. Добавьте муку. На минимальной скорости постепенно введите мучную смесь. Перемешивайте только до объединения — не дольше. Смажьте форму маслом. Выложите тесто в форму и разровняйте.
Шаг 4. Разложите клубнику. Укладывайте половинки клубники срезом вниз максимально плотно по всей поверхности теста.
Шаг 5. Выпекайте. Первые 10 минут — при 180°C, затем убавьте до 165°C и выпекайте ещё 60 минут. Пирог готов, когда верх золотисто-коричневый, а зубочистка выходит сухой. Остудите на решётке.
Мне нравится посыпать пирог сахарной пудрой.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженную клубнику? Нет. При выпечке она даёт слишком много воды, и пирог не пропечётся. Только свежая ягода.
Почему пирог осел в середине? Скорее всего, духовку открыли слишком рано. Не проверяйте пирог раньше чем через 50 минут.
Чем заменить клубнику? Малина, черника, нектарин — всё работает по тому же принципу.
Советы для идеального результата
Масло обязательно должно быть мягким — достаньте его за час до готовки. Чем спелее и ароматнее клубника, тем ярче получится вкус пирога: рыночная ягода выигрывает у супермаркетной в разы. И не жалейте сахара сверху — он образует ту самую хрустящую корочку, за которую этот пирог так любят.
Хранение
Клубничный пирог хранится при комнатной температуре до двух дней — просто прикройте его, не закрывая герметично. В холодильник лучше не убирать: тесто становится плотным. Замораживать не рекомендуется.
