Семга в духовке — это один из тех рецептов, которые выглядят как праздничное блюдо, а готовятся почти без усилий. Пока рыба запекается, у вас есть время заняться своими делами: духовка всё сделает сама. Никакой стойки у плиты, никаких брызг масла — просто собрали противень, отправили в духовку и через 30 минут на столе красивый, сочный ужин.
В этом рецепте семга запекается вместе с картофелем, помидорами черри и спаржей, а сверху — тонкие ломтики прошутто, которые в духовке становятся хрустящими и отдают рыбе весь свой насыщенный солёный вкус. Лимон в финале — и блюдо сразу приобретает ресторанный вид.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 800 г филе семги
- 100 г вяленного хамона
- 500 картофеля
- 150 г свежей спаржи ( я купила консервированную, но со свежей на много вкуснее)!
- 500 г помидорок черри
- 2 лимона
- Морская крупная соль
- Оливковое масло
- Свежемолотый черный перец
Приготовление
1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Почистить картошку, нарезать ее крупной соломкой, смешать с оливковым маслом и солью.
3. Выложить картошку равномерным слоем на застреленный пергаментной бумагой противень.
4. Порезать порционными кусками семгу и выложить ее между картофеля, также сбрызнуть оливковым маслом и посолить, поперчить.
5. Помидорки помыть и тоже выложить со спаржей.
6. Отправить в разогретую духовку на 15 минут. Достать выложить поверх хамон и отправить в духовку еще на 10-15 минут.
7. Подавать с лимоном.
Советы
Свежая или консервированная спаржа? Свежая выигрывает однозначно — она остаётся чуть хрустящей и не теряет цвет. Если используете консервированную, добавляйте её вместе с прошутто на втором этапе, иначе переварится.
Прошутто или хамон? Оба варианта работают. Прошутто чуть нежнее, хамон даёт более насыщенный вкус. Берите то, что есть.
Как проверить готовность семги? Рыба готова, когда легко расслаивается вилкой, а мякоть изменила цвет с прозрачного на матовый. Не пересушивайте — внутри она должна оставаться сочной.
Семга — источник омега-3 жирных кислот и белка. Спаржа богата фолиевой кислотой и клетчаткой. Всё вместе — полноценный, сбалансированный ужин, который одинаково хорошо впишется и в будний вечер, и в праздничное меню.
