Есть такие вечера, когда нужно приготовить что-то вкусное, домашнее и сытное — но без лишних сложностей? Вот именно для таких случаев этот рецепт. Хрустящая курица из духовки, которая пахнет паприкой и чесноком на весь дом, нежный рис и свежий салат с авокадо, огурцами и соком лайма. Всё готовится параллельно — и уже через 20 минут на столе стоит полноценный ужин, который хочется фотографировать и есть одновременно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для курицы: — 500 г куриного филе — 2 ст. л. оливкового масла — 1 ст. л. муки — соль, перец, паприка, сухой чеснок — кисло-сладкий соус для подачи
Для салата: — 1 спелый авокадо — 2 огурца — 200–300 г спелых помидоров — ¼ красной луковицы — сок лайма, оливковое масло, соль
Для риса: — 1 стакан риса — 2 стакана воды — соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Курица. Это главная звезда блюда, и секрет её хруста — в тонкой нарезке. Режешь филе как можно тоньше, добавляешь муку, паприку, сухой чеснок, соль, перец и оливковое масло. Хорошенько перемешиваешь руками, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт смесью. Раскладываешь тонким слоем на противне — без горок, иначе курица будет тушиться, а не запекаться. Отправляешь в разогретую до 180°C духовку на 15–20 минут, несколько раз перемешивая. В итоге — золотистые, ароматные кусочки с лёгкой корочкой.
2. Рис. Пока курица в духовке, ставишь рис. Промываешь его до прозрачной воды, заливаешь двойным количеством холодной воды, солишь и варишь на среднем огне до готовности. Накрыть крышкой и дать постоять ещё 5 минут после выключения — рис получится пышным и рассыпчатым.
3. Салат. Нарезаешь мелкими кубиками авокадо, огурцы, помидоры и красный лук. Заправляешь соком лайма, парой ложек оливкового масла и щепоткой соли. Перемешиваешь аккуратно, чтобы авокадо не превратился в пюре. Салат получается свежим, кислинка лайма отлично балансирует жирность авокадо.
ХРУСТЯЩАЯ КУРИЦА С РИСОМ И САЛАТОМ
Ингредиенты
- Для курицы: куриное филе — 500 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Соль, перец, паприка, сухой чеснок
- Кисло-сладкий соус — для подачи
- Для салата: авокадо — 1 шт., огурцы — 2 шт., помидоры — 200–300 г, ¼ красной луковицы
- Сок лайма, оливковое масло, соль — для заправки
- Для риса: рис — 1 стакан, вода — 2 стакана, соль
Как готовить
- Курица — Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте филе тонкими полосками, добавьте муку, паприку, сухой чеснок, соль, перец и оливковое масло, хорошо перемешайте руками. Разложите в один слой на противне и запекайте 10 минут до золотисто-криспой корочки.
- Рис — Пока курица в духовке, промойте рис, залейте двойным количеством воды, посолите и варите на среднем огне до готовности. Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.
- Салат — Нарежьте мелкими кубиками авокадо, огурцы, помидоры и красный лук. Заправьте соком лайма, оливковым маслом и щепоткой соли, аккуратно перемешайте.
- Подача — Разложите рис на тарелку, сверху положите хрустящую курицу, рядом — салат. Подайте с кисло-сладким соусом.
ПОДАЧА
На тарелку выкладываешь рис, рядом — хрустящую курицу, сверху или сбоку — горку свежего салата. Поливаешь кисло-сладким соусом, можно добавить острый или просто рубленую зелень. Красиво, сытно и очень вкусно — даже если готовишь в будний вечер после работы.
СОВЕТЫ И ЗАМЕНЫ
— Чем тоньше нарезана курица — тем лучше хруст. Не ленись с нарезкой
— Авокадо добавляй в салат в самом конце, чтобы он не потемнел и не разбух
— Рис можно заменить булгуром, киноа или кускусом — блюдо заиграет по-новому
— Вместо кисло-сладкого соуса подойдёт соевый с мёдом и чесноком — ещё вкуснее
— Остатки отлично берутся с собой на обед на следующий день
ЧАСТО СПРАШИВАЮТ
Можно ли приготовить без духовки? Да — обжарить курицу на сковороде на сильном огне тонким слоем, небольшими партиями. Эффект будет похожим.
Подходит ли рецепт для пп? Вполне — курица без жарки, авокадо даёт полезные жиры, рис можно взять бурый.
Можно ли заготовить заранее? Курицу и рис — да. Салат лучше делать свежим, особенно если в составе авокадо.
