Я люблю кокосовое молоко из-за вкуса. Если выбирать между миндальным молоком, из лесного ореха или из кешью, я всегда выберу кокосовое. Но кроме вкуса это молоко еще и очень полезное! Приготовить кокосовое молоко в домашних условиях совсем несложно — нужно всего 3 ингредиента и 10 минут.
ПОЛЬЗА КОКОСОВОГО МОЛОКА
Во-первых, в нем содержатся омега-3, 6, 9, которые вместе с входящими в состав аминокислотами позволяют восполнить требуемые человеку ежедневно питательные вещества всего одним стаканом напитка.
Переваривается это молоко намного лучше, чем коровье. Также в нем содержатся ферменты, которые благотворно отражаются на работе пищеварительной системы.
В нем содержится фосфор — организм насыщается фосфатами, которые являются ключевыми веществами, участвующими в строительстве костей. Марганец, также содержащийся в составе этого молока, помогает нормализовать сахар в крови. Антиоксиданты снимают воспалительные процессы в суставах, а наличие калия понижает давление.
ПОЧЕМУ ДОМАШНЕЕ ЛУЧШЕ МАГАЗИННОГО
Если вы решили хотя бы частично перейти на растительное молоко, нужно уметь его готовить, потому что то, которое продается в магазинах, я не могу назвать полезным, а скорее вредным! Производители часто добавляют в напиток стабилизатор — гуаровую камедь, которая трудно переваривается и отрицательно влияет на здоровье из-за своей токсичности.
В Кишиневе я покупаю готовое кокосовое молоко только в одном месте — RAW CAFE на ул. Еминеску 39А. Там я точно уверена, что оно свежее и в него ничего не добавляют.
КАК ВЫБРАТЬ КОКОС
Для домашнего кокосового молока выбирайте спелый кокос с большим количеством молока внутри. Перед покупкой потрясите орех — вы должны слышать, как жидкость плещется внутри. Чем больше жидкости, тем свежее и сочнее мякоть.
МОЙ РЕЦЕПТ КОКОСОВОГО МОЛОКА
Рецептов кокосового молока очень много, и каждый выбирает свой. Я нашла свой — мне его удобно готовить, и на вкус очень нравится, потому что молоко получается слаще благодаря финикам.
С ЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ КОКОСОВОЕ МОЛОКО
Домашнее кокосовое молоко в домашних условиях — очень универсальный продукт. Его можно пить просто так, добавлять в смузи, каши, карри и соусы. А оставшуюся после отжима мякоть не выбрасывайте — добавляйте в выпечку: хрустящее овсяное печенье с шоколадом или кексы станут ещё ароматнее!
СКОЛЬКО ХРАНИТСЯ ДОМАШНЕЕ КОКОСОВОЕ МОЛОКО
Домашнее кокосовое молоко хранится в холодильнике в закрытой стеклянной банке не более 3–4 дней. Не удивляйтесь, если молоко расслоится — это абсолютно нормально. Просто хорошо встряхните перед употреблением. Замораживать тоже можно — срок хранения в морозилке до 3 месяцев.
