Я люблю кокосовое молоко из-за вкуса. Если выбирать между миндальным молоком, из лесного ореха или из кешью, я всегда выберу кокосовое. Но кроме вкуса это молоко еще и очень полезное! Во-первых, в нем содержатся омега-3, 6, 9, которые вместе с входящими в состав аминокислотами, позволяют восполнить требуемые человеку ежедневно питательные вещества всего одним стаканом напитка.
Переваривается это молоко на много лучше, чем коровье. Также в нем содержаться ферменты, которые благотворно отражаются на работе пищеварительной системы.
В нем содержится фосфор, а это означает, что организм насыщается фосфатами, которые являются ключевыми веществами, участвующими в строительстве костей. Марганец, также содержащийся в составе этого молока, помогает нормализовать сахар в крови. Антиоксиданты снимают воспалительные процессы в суставах, а наличие калия понижает давление.
В общем, если вы решили хотя бы частично перейти на растительное молоко, нужно уметь его готовить, потому что которое продается в магазинах, не могу назвать полезным, а скорее вредным! Производители часто добавляют в напиток стабилизатор – гуаровую камедь, которая трудно переваривается и отрицательно влияет на здоровье из-за своей токсичности. Ну и примешивают в молоко сахар и другие добавки, которые я не приветствую.
В Кишиневе я покупаю готовое кокосовое молоко, да и все другое растительное молоко, только в одном месте — RAW CAFE на ул. Еминеску 39А. Там я точно уверена, что оно свежее и в него ничего не добавляют, а часто это молоко делают даже при мне.
Но приготовить его можно и в домашних условиях. Это совсем не сложно и, в принципе, можно наловчиться делать быстро. Рецептов кокосового молока очень много и каждый выбирает свой, который ему подходит больше всего. Можно открыть ютуб и найти десятки рецептов. Я нашла свой, мне его удобно готовить и на вкус очень нравится, потому что оно получается слаще из-за фиников.
На 300 мл молока:
1 кокосовый орех
2 финика
300 мл тёплой воды (40 градусов)
- Расколоть орех. Извлечь из него всю мякоть и отправить ее в блендер. Туда же добавить два финика без косточек и воду.
- Перемешать все в блендере. И хорошо отдать через сито.
Молоко готово. Мякоть можно использовать или в смузи, или в печенья, или в пироги и другую выпечку.
