Как сделать миндальное молоко в домашних условиях

Всё больше людей выбирают растительное молоко вместо коровьего. Тем не менее зачем вообще переходить на миндальное молоко и другие растительные альтернативы?

В частности, причин много: непереносимость лактозы, отказ от продуктов животного происхождения, желание употреблять более чистые продукты без гормонов и добавок. Для многих это также способ улучшить пищеварение и общее самочувствие.

Таким образом, добавление растительного молока в рацион — это отличный способ разнообразить питание. Однако важно понимать, что не все покупные варианты полезны: многие из них содержат сахар, эмульгаторы и консерванты. Именно поэтому лучше всего приготовить миндальное молоко дома.

Польза миндального молока

Например, домашнее миндальное молоко не содержит:

• Лактозу — подходит людям с непереносимостью
• Казеин (A1 белок) — может вызывать проблемы с пищеварением
• Холестерин — подходит для здорового питания

Домашнее миндальное молоко также не содержит искусственных добавок, ароматизаторов и вредных жиров. По данным Healthline, ореховые напитки богаты витамином E и подходят для безлактозной диеты.

Что важно знать о растительном молоке

Стоит отметить, что растительное молоко тоже бывает разным. На некоторые виды орехов или семян возможна аллергия.

Кроме того, магазинные варианты часто содержат добавки: сахар, масла, стабилизаторы и ароматизаторы.

Поэтому лучший вариант — приготовить его самостоятельно.

Из чего можно приготовить растительное молоко

Растительное молоко делают из:

• Орехов: миндаль, кешью, фундук, кокос, грецкий орех
• Злаков и бобовых: овес, рис, соя, гречка
• Семян: кунжут, мак, конопля, тыквенные семечки

Как сделать миндальное молоко (пошаговый рецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан сырого миндаля
• 3–4 стакана воды

Приготовление:

Советы по приготовлению миндального молока

Во-первых, храните миндальное молоко в холодильнике до 3 дней в закрытой стеклянной банке.

Кроме того, можно добавить мёд, финики или ваниль для вкуса.

Наконец, оставшийся жмых используйте для выпечки — например, добавьте в печенье или хлеб.

Советы по хранению миндального молока

• Храните в холодильнике до 3 дней в закрытой стеклянной банке.
• Для более насыщенного вкуса используйте 3 стакана воды вместо 4.
• Добавьте щепотку морской соли — она раскрывает ореховый вкус.
• Можно добавить мёд, финики или ваниль для сладкого варианта.
• Для шоколадного молока добавьте 1 ст. л. натурального какао.
• Оставшийся жмых высушите в духовке при 60°C и используйте как миндальную муку для выпечки.

Как использовать миндальное молоко

Миндальное молоко — универсальный продукт. В частности, вот несколько идей, как добавить его в повседневный рацион:

• В кофе и чай — замените обычное молоко, получится нежный ореховый вкус
• В смузи — используйте как основу для зелёного или ягодного смузи
• В овсянку и кашу — сварите утреннюю кашу на миндальном молоке вместо воды
• В выпечку — блинчики, кексы и оладьи получатся нежнее
• В соусы — особенно хорошо подходит для нежных сливочных соусов к пасте

Часто задаваемые вопросы о миндальном молоке

Нужно ли замачивать миндаль для молока?

Да, это важно! Следует учитывать, что замачивание смягчает орехи, делает молоко более кремовым и улучшает усвояемость полезных веществ.

Можно ли делать миндальное молоко без замачивания?

Можно, но текстура будет менее нежной. Замачивайте хотя бы 4–6 часов, если нет времени на всю ночь.

Сколько калорий в миндальном молоке?

Как правило, домашний ореховый напиток содержит примерно 30–50 ккал на 100 мл, в зависимости от концентрации.

Можно ли заморозить миндальное молоко?

Да, можно. Однако после разморозки хорошо взболтайте или снова пробейте блендером.

Попробуйте приготовить этот напиток дома — это занимает всего 10 минут. Более того, разницу вы почувствуете сразу! Делитесь в комментариях, как вы используете миндальное молоко 🥛