Курица с греческим йогуртом и бататом в духовке — сочный ужин с соусом из феты

Если вы ищете простой и полезный рецепт — курица с греческим йогуртом в духовке именно то, что нужно. Куриные шашлычки, маринованные в греческом йогурте, запекаются вместе с бататом до золотистой корочки, а подаются с двумя домашними соусами: сливочным из феты и ярким оливковым песто с базиликом. К тому же это блюдо идеально подходит для семейного ужина в будний день или для приёма гостей — готовится меньше часа, а результат всегда впечатляет.

Почему стоит замариновать курицу в йогурте?

Стоит отметить, что греческий йогурт — один из лучших маринадов для птицы. В частности, молочная кислота в его составе мягко разрушает волокна мяса, не делая его «резиновым», как это бывает с уксусными маринадами. В результате курица получается невероятно нежной внутри, а снаружи образуется аппетитная корочка. Кроме того, греческий йогурт удерживает специи на поверхности мяса, поэтому каждый кусочек пропитывается паприкой, орегано и чесноком равномерно.

Батат в этом рецепте — не просто гарнир. Его естественная сладость прекрасно балансирует пряную курицу и солоноватый соус из феты. Помимо этого, батат богат клетчаткой, витамином А и сложными углеводами — поэтому курица с греческим йогуртом в духовке становится полноценным, питательным ужином без лишних усилий. Таким образом, это блюдо сбалансировано и по вкусу, и по питательности.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Прежде всего для рецепта понадобится минимальный набор продуктов. Кроме того, все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете.

Для курицы и батата

• 500 г куриного филе или бедрышек
• 130 мл греческого йогурта
• 2 больших батата (сладкого картофеля)
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. паприки
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. орегано
• соль и перец по вкусу

Оливковое песто

• 1 пучок свежего базилика
• 3–4 ст. л. оливкового масла
• 100 г зелёных оливок

Соус из феты

• 150 г феты
• 150 г греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока
• ½ ч. л. паприки

Итак, перейдём к приготовлению. Следовательно, следуя этим простым шагам, вы получите сочную курицу с бататом — результат обязательно порадует.

Как приготовить курицу с греческим йогуртом в духовке: пошаговый рецепт

Первый этап: духовка и батат

Шаг 1 — Разогрейте духовку

Прежде всего установите температуру 220°C и дайте духовке хорошо прогреться — это важно для правильной карамелизации батата.

Шаг 2 — Запустите батат

Разрежьте каждый батат на 4 части, сбрызните оливковым маслом, посолите, добавьте орегано и перемешайте. Затем выложите на противень и отправьте в духовку на 5–7 минут — тогда как будете готовить курицу, батат уже начнёт запекаться.

Шаг 3 — Замаринуйте курицу

Прежде всего нарежьте куриное мясо кубиками примерно 3×3 см. После этого добавьте оливковое масло, паприку, чесночный порошок, соль и перец — перемешайте. Затем введите греческий йогурт и снова перемешайте до равномерного покрытия. В итоге нанизайте на деревянные или металлические шпажки — маринование не нужно.

Шаг 4 — Запекайте вместе

Затем достаньте противень с бататом, выложите рядом шашлычки и верните в духовку ещё на 30–40 минут. В результате курица с греческим йогуртом в духовке должна подрумяниться снаружи и полностью приготовиться внутри.

Финальный этап: соусы и подача

Шаг 5 — Приготовьте оливковое песто

Пока всё запекается, сложите в блендер базилик, зелёные оливки и оливковое масло. Измельчите — необязательно до однородного состояния, так как небольшие кусочки добавляют приятную текстуру. Наконец, попробуйте и при необходимости посолите.

Шаг 6 — Приготовьте соус из феты

Раскрошите фету вилкой в миске, затем добавьте греческий йогурт, измельчённый чеснок и паприку. Следовательно, смесь хорошо перемешайте до кремообразной консистенции. Однако варить ничего не нужно — соус готов сразу.

Шаг 7 — Подача

Наконец, достаньте шашлычки и батат из духовки. Затем разложите по тарелкам, щедро полейте соусом из феты и рядом подайте оливковое песто. Кроме того, это блюдо отлично сочетается с лёгким салатом из свежих овощей или лавашем.

Кроме того, существует несколько полезных советов. Например, вы можете адаптировать рецепт под свои предпочтения — вот наиболее полезные варианты.

Таким образом, всё готово за 40–50 минут. Следовательно, это блюдо подходит для будних вечеров. Кроме того, оно прекрасно выглядит на столе и, например, всегда производит впечатление на гостей.

Советы и вариации

• Замените шпажки на форму для запекания. Если нет шпажек, просто выложите кусочки курицы рядом с бататом — результат будет тем же.
• Маринуйте заранее. Например, замаринуйте курицу с вечера и оставьте в холодильнике — вкус станет ещё насыщеннее.
• Добавьте остроту. Кроме того, щепотка кайенского перца или хлопья чили в маринад — и блюдо заиграет по-новому.
• Соус из феты хранится в холодильнике до 3 дней. Следовательно, он отлично подходит к лепёшкам, овощам или как заправка к салату.
• Вегетарианская версия: замените курицу на нут или твёрдый тофу. Таким образом, время запекания останется примерно таким же.

Следовательно, у вас может возникнуть несколько практических вопросов. Ниже, кроме того, мы ответили на наиболее частые из них.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать обычный йогурт вместо греческого?

Лучше использовать именно греческий — он гуще и поэтому лучше держится на мясе при запекании. Если же взять обычный йогурт, он даст больше влаги, и корочка может не получиться.

Как понять, что курица готова?

Внутренняя температура курицы должна достигать 74°C. Если нет термометра, разрежьте самый толстый кусочек. Следовательно, сок должен быть прозрачным, мясо без розового оттенка.

Можно ли приготовить это блюдо на гриле?

Да! Следовательно, шашлычки прекрасно готовятся на угольном или газовом гриле — примерно 10–15 минут, переворачивая каждые несколько минут. При этом батат можно запечь отдельно в духовке. Кроме того, батат можно завернуть в фольгу и положить прямо на гриль.