Грибной суп со шпинатом — легкий и полезный рецепт. Нежный крем-суп, который готовится быстро и подходит для всей семьи.
Грибной суп со шпинатом (нежный крем-суп за 30 минут)
Выходные мамы — это, как сжатая рабочая неделя. Два подростка и один четырехлетний милый малыш — всего-то навсего. Вроде два дня, но все так плотненько и концентрировано, что в понедельник нужно отоспаться??. Но нет, в понедельник в 8 нужно уже быть на другом конце города, пробравшись через все пробки, а в 8.30 уже в зале.
Поэтому «рабочая неделя» в выходные не считается.
И рецептик я ооооочень быстро снимала! Обожаю крем-супы, готовлю их только для меня и Ани, больше никто не ест!
Грибной суп со шпинатом — это легкий, полезный и очень вкусный вариант обеда, который можно приготовить всего за 30 минут.
Этот суп получается нежным, кремовым и отлично подходит для:
— правильного питания
— семейного обеда
— легкого ужина
Почему я так люблю этот суп? Потому что он буквально спасает в будни. Шампиньоны всегда есть в холодильнике, шпинат — в морозилке, а сливки в пакете стоят по несколько недель. Закинул всё в одну кастрюлю — и готово. Никакой магии, только простые продукты и минимум усилий.
Шпинат в этом супе — не просто «полезная добавка для галочки». Он даёт тот самый красивый зелёный цвет, который так здорово смотрится на фото, а ещё делает суп более лёгким и свежим на вкус. Если используете свежий шпинат — отлично, если замороженный — тоже прекрасно, разницы почти не ощущается.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 0,5 кг шампиньонов
- 2 луковицы
- 300 мл сливок 20%
- 100-150 г шпината
- Соль по вкусу
- Оливковое масло для обжарки
- Специи по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Лук очистить и нарезать, не обязательно мелко.
Обжарить его на оливковом масле.
Шампиньоны нарезать и тоже обжарить с луком.
Добавить воды по вкусу — в зависимости от того, какой консистенции хотите получить суп, более густой или более жидкий.
Провариваем грибы в воде и доливаем сливки, солим и закидываем шпинат.
Выключаем. Можно добавить специй, я добавила орегано, сушеный чеснок, немного сушеного базилика.
Все перебить в блендере. Получился отличный крем суп из грибов.
ГРИБНОЙ СУП-КРЕМ СО ШПИНАТОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 0,5 кг шампиньонов
- 2 луковицы
- 300 мл сливок 20%
- 100–150 г шпината (свежего или замороженного)
- Соль по вкусу
- Оливковое масло для обжарки
- Специи по вкусу (орегано, сушёный чеснок, базилик)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Лук очистить и нарезать. Обжарить на оливковом масле до мягкости.
- Шампиньоны нарезать и добавить к луку. Обжарить вместе до лёгкой золотистой корочки.
- Добавить воды по вкусу — в зависимости от желаемой густоты супа. Проварить 5–7 минут.
- Влить сливки, добавить соль и специи. Закинуть шпинат. Выключить через 2–3 минуты.
- Всё пробить блендером до однородного кремового состояния. Подавать горячим.
Несколько советов, которые сделают суп ещё лучше:
- не переваривайте шампиньоны — лучше, если они будут с лёгкой золотистой корочкой;
- сливки 20% — идеальный вариант, но если хотите полегче — берите 10% или даже замените на овсяное молоко;
- чеснок сушёный и орегано — моя любимая пара специй для этого супа.
Подача:
Подавать суп можно с гренками — в тарелочке или глубокой миске. Сверху красиво смотрится несколько капель оливкового масла или ложка густых сливок. Если есть свежий зелёный лук — посыпьте сверху, будет совсем празднично.
Хранение:
Хранится такой суп в холодильнике до 2-3 дней, а замораживать его не рекомендую — после разморозки сливки могут отслоиться. Поэтому готовьте столько, сколько съедите за один-два дня, чтобы он был свежим и вкусным.
Попробуйте приготовить этот грибной суп-крем на выходных — вы точно добавите его в список любимых. Он сытный, но не тяжёлый, ароматный и очень красивый на вид. А ещё он отлично согревает в прохладный день и хорошо сочетается с горячим хрустящим хлебом или тостами. Уверена, что он понравится всей семье — даже тем, кто обычно не в восторге от грибов! Приятного аппетита и вкусной недели всем, кто готовит с любовью!
