Для этого рецепта авокадо должен быть обязательно очень спелый и, самое главное, мягкий. Если использовать не спелый авокадо, есть готовое блюдо будет невозможно. Если же вы купили твёрдые плоды, подержите их на столе в течение нескольких дней и они достаточно быстро станут мягкими. Тогда они будут готовы к употреблению.
На 2 порции:
2 авокадо
4 яйца
2 средние помидоры
1 сладкий красный перец
Несколько веточек петрушки
1 небольшая красная луковица
4 ст.л. оливкового масла
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Авокадо разрезать пополам, достать косточку. В форме для выпекания найти месть и подставить что-то так, чтобы авокадо не находился под наклоном.
3. Разбить яйца и залить каждое в углубление от косточки. Посолить и отправить в разогретую духовку.
4. Приготовить салат: мелко нарезать помытые помидоры и перец, почищенный лук и измельчить листья петрушки. Все перемешать в углубленной тарелке, заправить оливковым маслом и посолить по вкусу.
5. Готовые авокадо достать из духовки и подавать с салатом.
