Я давно распробовала вкус лукового мармелада, но раньше его не готовила, так как считала, что нет смысла мне варить 10 банок этой радости. По себе знаю, что как только эти 10 банок приготовлю, сразу желание есть луковый мармелад пропадет))). И вот, я думала-думала, и нашла очень простой и быстрый способ приготовить луковый мармелад в маленьких пропорциях)))).
Для меня маленькая порция – из расчета в 2 небольшие красные луковицы.
2 луковицы
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. бальзамического уксуса
1. Чем тоньше и равномернее нарезать лук, тем мармелад получится вкуснее и приятнее))). Лук нужно поджарить, но на очень маленьком огне, он должен томиться, а не жариться.
2. Через 7 минут засыпаем сахар, соль и увеличиваем огонь. Через минуту заливаем бальзамический уксус. Минуты две выпариваем уксус и выключаем.
Получается такая не привлекательная, но ОЧЕНЬ вкусная масса!!)))
Теперь два моих рецепта))
Салат со шпинатом и луковым мармеладом
100 г шпината
30 г сушеной клюквы
30 г лукового мармелада
30 г кедровых орешков
100 г топинамбура
Дольку лайма
Соль по вкусу
1. Топинамбур почистить, порезать на тонкие дольки. Смешать топинамбур с луковым мармеладом, шпинатом, клюквой, кедровыми орешками, лимонными соком и солью.
Тарталетки с козьим сыром и луковым мармеладом
Крекер намазать козьим сыром, выложить ч.л. лукового мармелада, украсить мелко нарезанной рукколой или шпинатом.
