Вообще не могу готовить один и тот же кекс два раза в месяц. Поэтому постоянно ищу что-то новенькое! Мне очень нравятся кексы с влажной однотонной структурой. Они ровно режутся и достаточно долго сохраняют свежесть. Единственное неудобство – их нужно долго запекать! Этот шоколадный печется час при температуре 150 градусов.
Для меня такие рецепты очень удобны, так как сейчас у меня нет няни, мои мысли постоянно заняты делами детей. Где они, что делают, когда нужно за ними заехать, куда отвезти… Я сейчас являюсь неотъемлемой частью их жизни. Я этому рада, но приходится успевать на много больше, чем раньше. Да, я не со всем справляюсь, но выкручиваюсь, как могу))). Вот даже с этим кексом, приготовила тесто, отправила в духовку и пошла в школу поздравлять учителей с восьмым марта! Мы как раз за час управились, прихожу домой, а кекс уже доставать нужно!
200 г сливочного масла
2 ¼ чашки муки
¾ чашки какао
1 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соли
½ чашки молока
½ чашки сметаны
1 ½ чашки сахара
1 стручок ванили
Для шоколадной глазури:
100 г черного шоколада
½ чашки сливок 35%
1 ст.л. сахара
1.Разогрейте духовку до 150-и градусов.
2. В большой миске смешайте муку, какао, пекарский порошок и соль.
3. При помощи миксера, смешивайте сливочное масло и сахар, примерно 3-5 минут.
4. По одному добавляйте яйца и смешивайте.
5. Очистите стручок ванили от семян и добавьте их в маслянно-яичную смесь. Умаеньшите скорость миксера и добавьте часть мучной смеси, перемешайте, затем добавьте молоко и сметану, тоже смешайте, а затем всыпьте оставшуюся мучную смесь.
6. Готовое тесто влейте в форму для кекса и отправьте в разогретую духовку на один час.
Вот, что должно получиться:
Приготовьте глазурь: в небольшой мисочке разогрейте шоколад, сливки и сахар, хорошо размешайте до получения однотонной шоколадной глазури и полейте готовый кекс. Можно украсить или орешками, или присыпкой, или цукатами. Остудите примерно час-два.
