Печенье Джамаретти

Оригинально, это печенье готовится с добавлением миндальной пасты, но я заменила ее измельченным лесным орехом и получилось тоже очень вкусное печенье с ореховым вкусом.

1 чашка муки

1 ¾ чашки муки из лесного ореха или миндаля

1 ч.л. разрыхлителя

½ ч.л. соли

½ ч.л. корицы

¾ чашки сахара

130 г сливочного масла

2 яйца

½ чашки джема (сливового, абрикосового, малинового)

1. Смешать муку пшеничную, муку ореховую, разрыхлитель, соль и корицу. В миксере взбить мало комнатной температуры и сахар, затем добавить яйца и взбить еще до однородной массы. Добавить мучную смесь частями, поочередно перемешивая миксером. Готовое тесто разделить на две части и отправить в холодильник на 30-60 минут.
2. Разогреть духовку до 170 градусов.
3. Достать тесто. Застелить противень пергаментной бумагой. Каждый кусок теста раскатать в колбаску длиной в противень и затем приплюснуть так, чтобы тесто получилось 10-12 см в ширину. По всей длине пласта сделать углубление, так, чтобы потом заполнить его джемом.
4. Повторить ту же процедуру и со вторым куском теста. Отправить противень в разогретую духовку на 10-15 минут.
5. Достать противень из духовки и заполнить полости джемом. Отправить в духовку еще на 8-10 минут.
6. Дать печенью остыть и разрезать на полоски.