Этот рецепт брауни попробовала первый раз приготовить 7 лет назад. С тех пор это наш самый любимый рецепт шоколадного десерта. Хотя, я много перепробовала похожих рецептов, этот все равно остался моим любимым.
Брауниз это такой плотный шоколадный корж, который выпекают одним большим пластом, а потом режут на небольшие квадраты. Он достаточно калорийный, но за счёт своих ингредиентов может оставаться свежим в течение недели. Поэтому его не обязательно кушать сразу. К тому же, он очень выручает, когда приходит много гостей, Так как из одного коржа получается достаточно много кусочков.
Как я уже написала, это базовый рецепт теста, потом вы можете добавлять туда, что угодно, апельсиновую цедру, сушёную вишню, миндаль или грецкие орехи, корицу и яблоки, в общем все, что душа пожелает.
Итак тесто:
200 г чёрного шоколада
200 г сливочного масла
4 яйца
1 мерная чашка муки
1 мерная чашка сахара
Разогреть Духовку до 180°.
Растопить шоколад и сливочное масло в течение 2 минут в микроволновке, если он не расступиться то добавить ещё некоторое время.
В миксере смешать яйца с сахаром до однородной массы.
Влить в сахарную смесь шоколад с маслом(главное, чтобы он не был горячим).
Затем постепенно всыпать муку.
Всё очень хорошо перемешать миксером и влить на противень заранее застеленный пекарской бумагой.
Мои любимые добавки к этому тесту — это апельсиновая цедра и сушеная клюква. Добавляю их уже в готовое тесто, перемешиваю и отправляю в духовку.
Отправить брауни из в хорошо разогретую духовку примерно на 20-25 минут.
Дать ему остыть и порезать на квадраты, подходящие вам по размеру.
Шоколадный ганаш:
100 мл жирных сливок
1 плитка черного шоколада
1 ст.л. сахара
Нагреть сливки, в них растопить шоколад и сахар, быстро помешивая ложкой или венчиком.
