Простой клубничный тарт

Для песочной основы:

100 г сливочного масла

2/3 чашки сахара

1 желток

1 чашка муки

Щепотка соли

Для начинки:

200 г маскарпоне

200 мл сливок 35%

40 г сахарной пудры

1 чайная ложка цедры

1 чайная ложка сока лимона

500 г клубники

1. Готовим тесто: взбиваем миксером сахар со сливочным маслом комнатной температуры. Добавляем желток и опять перемешиваем миксером. Затем засыпаем муку и соль и замешиваем в однородное тесто.
2. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов.
4. Достаем тесто немного раскатываем его, перекладываем в форму для выпекания, заранее смазанную сливочным маслом, и формируем руками основу для тарта. Протыкаем несколько раз дно вилкой, чтобы тесто не поднялось при запекание и отправляем в духовку на 10-15 минут.
5. В миксере взбить сливки с сахарной пудрой до густой пены, затем начинаем добавлять маскарпоне по одной столовой ложке и продолжаем взбивать миксером на маленькой скорости. В конце вливаем лимонный сок и засыпаем цедру и все еще раз перемешиваем.
6. Достаем и остужаем корж, затем выкладываем на него крем и распределяем его по коржу.
7. Клубнику режим дольками и начинаем выкладывать кольцами, начиная с краев и заканчивая в центре.