Это мои первые приготовленные кексы и самые любимые по сей день! Готовятся они за 5 минут, из одной порции получается примерно 16-20 кусов, и они долго остаются свежими и мягкими.
Капкейки с черникой
200 г муки
60 г мелких овсяных хлопьев
2 ч. л. порошка для выпечки (разрыхлителя)
0,5 ч. л. пищевой соды
2 яйца
180 г желтого сахара
150 г мягкого сливочного масла
300 г сметаны
150 г мороженной или свежей черники
1. В отдельной миске просеять муку, порошок для выпечки и соду. Добавить туда же овсяные хлопья и все хорошо перемешать.
2. В отдельной миске взбить при помощи миксера сахар с яйцами, добавить к ним масло, затем сметану и довести все до однородной массы.
3. Аккуратно ввести мучную смесь в яично-масленую массу и опять перемешать.
4. В самом конце добавить ягоды и аккуратно перемешать все лопаткой, чтобы не окрасить тесть в темный цвет.
5. Разложить бумажные формочки в металлическую форму для кексов и наполнить каждую 2/3 теста.
6. Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов 20-25 минут.
