Давно хотела собраться компанией и вместе что-то приготовить, еще хотелось показать, как готовить несколько рецептов из молдавской кухни, именно тех, что мы готовили для журнала. Сегодня, наконец, у нас получилась такая встреча с девочками из Международного Женского Клуба.
Конечно для себя я выделила несколько недостатков в подготовке, которые потом буду исправлять)). Но этого никто не заметил, а общая атмосфера была очень теплая, уютная и веселая)).
Все мы пришли к одному и тому же выводу, что так собираться очень классно и нужно это делать чаще))).
Мы сегодня готовили токану из кролика с мамалыгой, мясные рулетики, которые у нас называют «огурчиками», салат из квашенной капусты и сфинцишорь.
Начали мы с теста для сфинцишорь, так как они дольше всего готовятся.
Пока мы поставили опру для теста, все понемногу собирались, пили кофе и просто болтали)).
Ирина, перемешивает муку, сахар и соль для того чтобы потом смешать их с опарой.
Без кошек у меня в последнее время не обходится))), куда бы я не пришла, везде кошки))), вот и сегодня обнимала этого рыжего красавца))).
Пока мы готовили, Хайди баловала нас разными закусками.
Эта сальса, которую я могу есть ложками)). Обязательно потом напишу ее рецепт.
Когда опара поднялась, мы замесили тесто, накрыли его полотенцем и оставили на полтора часа.
Тем временем начали готовить токану из кролика. Для нее нужно было 2 кг кролика, 500 г пража, 400 г лука-парея и 150 мл белого вина.
Параллельно поставили вариться 3 яйца и жариться 2 луковицы для мясных рулетиков.
Для начинки рулетиков нужен жаренный лук, варенные яйца и фарш. Соль, перец, конечно, по вкусу.
Теперь нужны тонкие кусочки свинины или говядины.
Мясо нужно смазать сливочным маслом, затем положить 1 ч.л. начинки и закрутить.
Готовые рулетики нужно обжарить.
Затем их нужно переложить в форму для выпечки, смазать сметанной с солью и черным перцем и отправить в разогретую духовку до 190 градусов на 30-40 минут.
Тесто поднялось и можно начинать формировать булочки.
Мы сделали несколько с изюмом и одну шоколадную))).
Кролика мы тушили 40 минут в скороварке, если тушить в простой кастрюле, то тушить нужно будет часа полтора. После этого нужно добавить лук и вино и тушить еще столько же.
Вот готовые рулетики.
Коту было абсолютно все равно, что мы там готовим, главное чтобы гладили))).
В последней момент начали готовить мамалыгу, так как она готовится очень быстро)).
Это готовая токана из кролика.
Салат из квашенной капусты, соленых помидор и петрушки. Можно добавить еще зеленый лук.
И конечно же, какая токана с мамалыгой без овечий брынзы, сметаны и вина))))).
И в конце — сфинцишорь!!))) Хоть и не ровные, но очень классные))
Вот и все)), завтра у меня мастер класс по четырем видам коктейлей))), иду спать и набираться сил)).
