В Кишиневе сложно найти хорошее мясо. Даже, если покупать мясо на базаре и быть сто процентов уверенным, что это местное мясо, то кусок полученного мяса сложно будет назвать привлекательным))). Мы часто пытались найти красивые куски мяса для съемок и ни как не укладывалось в голове, что во всем мире есть, а у нас нет))).
Вот к примеру всегда сталкивались с проблемой приготовить что-то вроде такого:
Казалось бы что здесь такого, а найти человека, который тебе так почистить и вырежет кусок мяса оказалось очень сложно!!!)))
Кроме красивой обработки мяса, я всегда задумывалась, что же за мясо нужно купить, чтобы получился хороший стейк в домашних условиях))), экспериментировала я с разными вариантами мяса и вариантами его приготовления))), всегда получалось одно и тоже — или готовое мясо нужно было отдавать собаке или тренировать челюсть)).
Когда мы нашли в Кишиневе настоящую мясную лавку, мы поняли, что можно начинать экспериментировать с едой))). Начилось все с самого простого со стейков)).
Стейки продаются там в вакуумной упаковке, их можно хранить 21 день в холодильнике. Одного кусочка может хватить на двоих человек)). Мы по крайней мере с мужем по одному не можем осилить)).
В следующем номере журнала как раз рецепт стейка и будет)).
Следующая позиция — буженина, которую специально готовят для того чтобы ее можно было сразу отправить в духовку и запечь)), если нужно, то прямо при покупке вам могут ее нашпиговать чесноком.
Буженину, покрывают беконом, закрепляют специальной термоустойчивой сеткой и украшают розмарином, который дает очень классный аромат при обжаривание перед запеканием)).
В последнем номере журнала мы делали очень много рецептов с использованием мяса из этого магазина, потому что оно всегда вкусное и хорошо получается на фотографиях))):
Вот это, к примеру, уже готовая буженина, которую запек владелец итальянского ресторана Кармело))), как он это сделал можно найти в журнале))).
Такой окорок в Молдове было не возможно приготовить до появления этого магазина))), на базаре ни один, уважающий себя, мясник просто не понял бы как нужно вырезать мясо для традиционного английского рождественского окорока)).
А главное, какое оно получается на вкус!!! Ни с каким импортным не сравнится)))!!
И если постараться, то окорок еще можно найти, а вот красивые ребрышки, очищенные от мяса, найти НЕ РЕАЛЬНО!!!))
Я давно уже в магазинах не покупаю домашние колбаски, но здесь они не такие, как везде))), ОНИ ИЗ МЯСА!!!))) Да, этот не маловажный фактор сыграл решающую роль в моем выборе мясного магазина))!!
И в конце)), магазин называется Getana Vin&Carne))!! Многие скорее всего знают)). Находится он на ул.Влэхуца 6, а если объяснять нормально, то если подниматься по Василе Александри с Албишоары, не доезжая до центральной бани (бывшей)), есть автобусная остановка, не доезжая ее есть поворот на право, это и есть ул. Влэхуца. Перд поворотом висит большой плакат, на котором написано Vin&Carne)).
