Go Back
Салат из огурцов по-корейски (Oi Muchim) в голубой миске с кунжутом, луком и хлопьями перца кочукару.

Салат из огурцов по-корейски (Oi Muchim)

Огурцы по-корейски — хрустящий салат за 10 минут. Этот салат получается очень хрустящим, сочным и ароматным. Благодаря рыбному соусу, чесноку и корейскому перцу вкус выходит насыщенным и сбалансированным, а готовится он всего за несколько минут.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Время ожидания 15 minutes
Total Time 45 minutes
Calories: 95
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4-5 небольших огурцов
  • 1 небольшая луковица
  • 1 ч. л. соль для огурцов
Для заправки
  • 1 ч. л. коричневый сахар Демерара
  • 2 ч. л. корейские хлопья перца Gochugaru
  • 1 ст. л. яблочный ферментированный уксус
  • 1 ст. л. рыбный соус
  • 2 зубчика чеснок измельчённый
  • 1 ст. л. кунжутное масло
  • 1-2 ст. л. обжаренный кунжут

Method
 

  1. Огурцы нарежьте крупными кусочками, посолите и оставьте на 15–20 минут.
    Ингредиенты для салата из огурцов по-корейски: огурцы, лук, чеснок, рыбный соус, кунжутное масло, кунжут и хлопья корейского перца.
  2. Если огурцы выделили много жидкости, слейте её. Если огурцы молодые и плотные, жидкости будет совсем немного — тогда её можно не сливать.
  3. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  4. В небольшой миске смешайте коричневый сахар Демерара, хлопья корейского перца, яблочный уксус, рыбный соус, измельчённый чеснок, кунжутное масло и кунжут.
    Заправка для салата из огурцов по-корейски с кунжутом, рыбным соусом, чесноком и хлопьями перца.
  5. Соедините огурцы, лук и заправку. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся ароматным соусом.
    Нарезанные огурцы, лук и заправка для приготовления салата из огурцов по-корейски.
  6. Оставьте салат на 10–15 минут при комнатной температуре, затем подавайте к столу.
    Крупный план салата из огурцов по-корейски с луком, кунжутом и хлопьями корейского перца.

Notes

Для максимально аутентичного вкуса используйте именно кунжутное масло. Если любите более острые блюда, увеличьте количество корейского перца до 3 чайных ложек. Такой салат отлично сочетается с рисом, мясом, курицей, рыбой и блюдами, приготовленными на гриле. В холодильнике салат может храниться до 2 дней, но самым вкусным он получается в первые несколько часов после приготовления.