Go Back
Засолка семги в контейнере с солью и сахаром

Малосольная семга в домашних условиях

Простой рецепт малосольной семги в домашних условиях всего из трех ингредиентов. Пошаговая инструкция, правильные пропорции соли и сахара, время засолки и советы по хранению.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Засолка 14 hours
Total Time 14 hours 10 minutes
Servings: 8 порций
Course: Завтрак, Закуска
Cuisine: Русская кухня, Скандинавская кухня
Calories: 185
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1–1,3 кг свежей семги
  • 2 ст. л. крупной соли
  • 1 ст. л. сахара

Method
 

  1. Промойте семгу холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
  2. Смешайте крупную соль и сахар.
  3. Равномерно натрите рыбу смесью со всех сторон.
  4. Насыпьте немного смеси на дно контейнера и положите сверху семгу.
  5. Накройте контейнер крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 12–16 часов.
  6. После засолки слейте образовавшуюся жидкость и удалите остатки соли с поверхности рыбы. При необходимости быстро ополосните семгу холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
  7. Если вы планируете есть семгу без дальнейшей термической обработки, рекомендуется дополнительно заморозить ее на 24 часа при температуре -18 °C или ниже. После этого медленно разморозьте рыбу в холодильнике.
  8. Нарежьте малосольную семгу тонкими ломтиками и подавайте.

Notes

Совет: Для засолки лучше использовать охлажденную семгу хорошего качества и крупную соль без добавок. После засолки обязательно слейте образовавшуюся жидкость и тщательно обсушите рыбу перед нарезкой. Чтобы ломтики получились тонкими и аккуратными, охладите семгу в холодильнике перед подачей.