Для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
A pinch of salt
50-100 мл воды
Для начинки:
150- 200г тыквы
2 красные луковицы
50 г сыра дор блю
1 ст.л. сахара
1 ч.л. Крема бальзамик
Для заливки:
3 яйца
200-250 мл жирных сливок
соль по вкусу
1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Тыкву почистить, порезать на небольшие квадратики и отправить в духовку запекаться.
3. Приготовить тесто: масло должно быть комнатной температуры. Его нужно смешать с мукой и солью до крошки, и затем по-немного добавлять воду, добавляете 1-2 ст.л. и опять перемешиваете, вся вода может и не понадобится, главное, чтобы тесто крепилось и получился плотный и упругий шарик. Тесто отправить в холодильник.
4. Приготовить заливку: в большой миске смешать, но не взбивать! 3 яйца, сливки и посолить по вкусу. Заливка готова.
5. Лук почистить, порезать на дольки и обжарить с сахаром и бальзамическим кремом.
6. Достать тыкву из духовки и оставить остывать. Достать тесто из холодильника, раскатать, выложить в форму для выпекания, сделать вилкой дырочки в дне, чтобы тесто не поднималось при выпекание и отправить в разогретую духовку на 4-6 минут.
7. Готовую основу достать из духовки, выложить в неё кусочки тыквы, залить заливкой и сверху выложить кусочки сыра и обжаренный лук.
8. Выпекать 20-30 минут при температуре 170 градусов. Зависит от духовки и от формы, главное, что бы вся начинка и заливка загустели.
