Вьетнамские сэндвичи я уже давно хочу приготовить, в них много специй и сочетаний вкусов. Нужно пробовать, чтобы понять их вкус)
Для стейка и маринада:
Свежевыжатый сок 4-х лаймов
2 ст.л. соевого соуса
2-3 мелконарезанного стебля зеленого лука
2 ст.л. измельченного свежего имбиря
½ ч.л. сушеного красного перца
500-700 г говядины для стейков
Оливковое масло
Крупная соль и черный перец
Для сэндвича:
2 тонких французских багета
1 большой зубчик чеснока
1 ч.л. сахара
¼ ч.л. сушеного красного перца
1ст.л. белого винного уксуса
2 натертые морковки
2 измельченных стебля зеленого лука
½ стакана листьев свежей кинзы
500 г готового говяжьего стейка
1 ГОТОВИМ СТЕЙК:
В большой миске смешиваем все ингредиенты для маринада, кроме оливкового масла, соли и перца, с мясом, оставляем на пол часа, несколько раз переворачивая мясо.
Хорошо разогрейте гриль или сковороду гриль и не смазывайте ее маслом. Мясо посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом и переложите на очень хорошо разогретую сковороду гриль, поджаривая с каждой стороны по 10 минут. Оно должно образовать прямо черную корочку, а внутри остаться розовым. Затем сразу переложите его в фольгу, форошо закройте и оставьте на 5-7 минут. Она там дойдет. Затем достаньте мясо и нарежте тонкими ломтиками.
2 ГОТОВИМ СЭНДВИЧ
В маленькую миску положите измельченный чеснок, сахар, красный перец, добавьте белый винный уксус и столовую ложку воды, перемешайте.
В другой миске смешайте морковь, зеленый лук и листья кинзы. Добавьте половину заправки.
Нарежьте багет на небольшие куски, как булочки, порежьте их пополам, выложите на них морковку, нарезанный стейк и полейте немного заправкой.
