Меню турецкого ужина:

Суп с чечевицей (Мерджимек чорбасы)

Маринованные оливки

Печеные баклажаны

Суп с чечевицей (Мерджимек чорбасы)

1 стакан красной чечевицы

1 картошка

1 ст.л. томатной пасты

1 луковица

40 г сливочного масла

Горсть риса

Соль, перец по вкусу

1,5 л воды или мясного бульона

1. Чечевицу промыть с рисом, переложить в кастрюлю. Туда же нарезать очищенную картошку и лук, добавить томат пасту. Все это залить бульоном или водой и варить до тех пор, пока все не свариться.
2. Протереть все блендером, добавить соль и перец по вкусу и сливочное масло. Все еще раз перемешать.
3. Подавать с четвертинкой лимона.

Маринованные оливки

50 зеленых оливок

50 г каламат

1 ч.л. сушеной паприки

2 ст.л. оливкового масла

1. Смешать в небольшой миске маслины, каламаты, паприку и оливковое масло.

Печеные баклажаны

2 баклажана

Оливковое масло

Оригано по вкусу

Соль по вкусу

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Баклажаны помыть, очистить от хвостиков, нарезать на равные части, а потом каждую часть порезать вдоль еще на 4 части.
3. В большой миске смешать кусочки баклажан, масло, соль и орегано.
4. На противень выложить пергаментную бумагу, на нее баклажаны и отправить в духовку до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими и румяными.