600-700 г тыквы
1 банка кокосового молока
1 большая морковка
2-3 красные луковицы
1 зубчик чеснока
20 г имбиря
Лепестки паприки по вкусу
Соль по вкусу
Почистить тыкву, лук, морковь и чеснок.
На большом огне прожарить лук, к нему добавить чеснок, затем морковь, имбирь и тыкву. Убавить температуру, накрыть крышкой и оставить томиться, пока тыква и морковь не станет мягкой.
К овощам добавить кокосовое молоко и немного проварить. Посолить и добавить паприку.
Измельчить все, при помощи погружного боендера, в однородную массу.
Суп украсить проростками люцерны, тыквенными семенами и кокосовым молоком.
