Знаете, у каждой мамы в арсенале должно быть блюдо, которым всегда можно накормить детей. Желательно, чтоб это блюдо было еще и полезным или чтоб его можно было видоизменять без потери интереса ребенка к нему.
У меня – это тефтели. Их любят все мои дети и я давно не готовлю их традиционным способом!
Сначала я в обычные котлеты и тефтели добавила семена льна,его усердно выковыривали. Потом я их начала делать без хлеба, но они были не такими вкусными. Потом я начала заменять белый хлеб на картошку. Портом я решила картошку заменить на вареную киноа, потом к луку добавила и другие овощи. И теперь рецепт тефтелей у меня каждый раз меняется, но принцип остается один!
Итак, буду рассказывать на примере данного рецепта. По ходу описания, буду дописывать, что можно добавить или на что поменять.
Таким образом кушая хоть каждый день тефтели, к которым привыкают дети, можно максимально разнообразить их рацион.
- 500 г фарша куриного филе
- 200 г цветной капусты
- 1 средняя луковица
- 2 ст.л. семян чия
- 1 яйцо
- Соль и травы по вкусу
Запомните ингредиенты, которые не меняются в данном блюде –это мясо, яйцо, соль и лук.
Добавлять можно вареную киноа, вареный амарант, вареную овсянку, пюре, сырой кабачок, брокколи (но его видно в готовом виде, мои дети такие котлеты не едят), сырую морковь, чеснок, вареную зеленую или обычную гречку. Список можно дополнять и своими изобретениями.
1. Разогреть духовку до 180-и градусов.
2. Лук очистить, цветную капусту разделить на соцветия и промыть.
3. В чашу блендера (у меня NutriBullet) вбить яйцо, всыпать соль, семена чии, крупные куски лука, соцветия цветной капусты, закрыть и все перемолоть в почти жидкое пюре.
4. Содержимое блендера смешать с фаршем, добавить зелень по вкусу.
5. Сформировать тефтели смазать оливковым маслом Extra Light и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.
Из этого же фарша можно тефтели и пожарить или сформировать котлеты и тоже пожарить. Главное жарить на правильном масле. Масло нужно менять каждый раз как выкладываете новую порцию котлет.
Про масла и правила жарки пишу отдельный пост.
Самый ходовой вариант в нашей семье – это вареная киноа, семена чии, фарш, яйцо и лук.
