Морской сибас с брускетами из баклажан

На две порции:
2 не мороженных сибаса
2 баклажана
5-6 помидорок черри
Пол банки варёного нута
1 красный перец
1 небольшой красный лук
2 ст.л. хумуса
3-4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического крема
Несколько веточек петрушки
3-4 колечка лимона и несколько долек для подачи с рыбой

1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Противень застелить пергаментной бумагой. Баклажаны нарезать дольками толщиной в 1 см. Выложить на пергаментной бумаге, посолить, приправить травами и отправить в духовку.

3. Помидорки черри порезать пополам, красный перец нарезать небольшими квадратиками, все выложить в форму для выпечки, посолить и приправить специями и отправить тоже в духовку.

4. Сибас посолить, сбрызнуть оливковым маслом, накрыть петрушкой и тоже отправить в духовку.

5. Разогреть сковороду, в ней обжарить на оливковом масле нарезаный лук, добавить к нему бальзамический соус и в конце нут. Все хорошо перемешать.

6. Достать из духовки готовые, румяные баклажаны и помидоры с перцем.

7. Содержимое сковороды смешать с помидорами и перцем. Выложить все на баклажаны.

8. Хумус смешать с двумя ст.л. холодной воды, получится соус. Сбрызнуть им баклажаны и присыпать нарезанной петрушкой.
9. Достать рыбу, очистить её от костей и подавать с баклажанами.