В еде определенно были и есть тренды и мода! В этом году модно есть ягоды и, в первую очередь, голубику! Она и раньше была популярна у нас, по большей части, потому что ее практически не было. А если и была, то по какой-то «бешеной» цене. Как-то нужно было купить ее для украшения и цена на нее была 580 лей за кг.
С тех пор, как в Молдове появился на рынке первый местный урожай голубики, цена, конечно, упала в полтора раза, но все равно осталась достаточно высокой по сравнению с ценами на остальные ягоды.
Мы съездили на поле и решили расспросить обо всех подробностях выращивания этой ягоды в нашем регионе у человека, который потратил немало сил и средств на это дело, Юрия Тарай.
Оказывается, вырастить голубику в нашем географическом регионе не так уж и просто — а без современных технологий, дорогих иностранных консультантов, импорта торфа и самих саженцев практически невозможно! Из этих затрат, в том числе, складывается цена.
К тому же, следует учесть, что не все производители готовы вкладывать огромные средства и ждать урожая минимум через 4 года постоянной работы. Легче с традиционной для нашего региона культурой, которая легко растет и дает урожай именно у нас.
Но вернемся к голубике. Родом она из Америки, как и картошка, кукуруза, помидоры… В нашем регионе больше распространена черника, это ее двоюродная сестра. Но пока чернику еще не культивируют так, как голубику.
Столетие назад ботаник из США Фредерик Ковилл был очарован дикорастущей американской голубикой. Да так, что загорелся идеей поселить эти растения в садах и вывел первые культурные сорта.
Благодаря ему и другим селекционерам, на свет появилось множество сортов, часть из которых вполне подходит для выращивания в наших условиях. Вот эти то сорта и растут на плантациях Юрия Тарай. Есть ранние сорта и поздние, что обеспечивает поставки голубики на рынок Молдовы почти на весь теплый период года.
Главное не покупать голубику на рынках, а только в супермаркетах или частным путем, и только в фирменной упаковке Lolly Berry, потому что голубика, которая продается на рынках, в большей степени завезена не совсем честным путем и поэтому никаких сертификатов получить вы не можете! Наша же голубика в следующем году уже получит сертификат био, который подтверждает то, что в процессе выращивание не используются ни какие химикаты!
Лучшая цена на голубику Lolly Berry, да и не только на голубику, а на все ягоды, которые ростут у нас в Молдове, будет 22 июля на Summer Berry Fest. Это уже вторая ярмарка в этом году. Будет еще третья! Но об этом расскажу прямо перед ее началом).
12 причин, чтобы есть голубику:
1. Найденные в этих ягодах катехины работают как «сжигатели жира» в жировых клетках в области живота.
2. Голубика содержит особые витаминные соединения, обладающие уникальной способностью защищать мозг от повреждения токсинами, полученными из окружающей среды.
3. Голубика – один из богатейших источников биофлавоноидов, которые снижают уровень свободных радикалов, связанных со старением и опасными болезнями.
4. Исследователи уверены, что компоненты голубики могут замедлять возрастные изменения двигательной активности и расстройство памяти.
5. В голубике много витамина С, Е и витаминов группы В.
6. Ягоды – ценный источник эллаговой кислоты, которая обладает способностью предотвращать рак и защищать генетический материал клеток от повреждений.
7. В голубике много веществ из группы кверцетинов, которые могут снижать предрасположенность к аллергии.
8. Плоды содержат ценные минералы: серебро, магний, марганец и другие.
9. В ягодах найден натуральный аналог аспирина – салициловая кислота, известная своим свойством разжижать кровь и обезболивать.
10. Голубика – превосходное противовоспалительное средство. Исследования показали, что у тех, кто регулярно употребляет голубику, воспалительные процессы утихают.
11. Плоды стимулируют выработку в организме «гормона оптимизма» – допамина. Низкий уровень этого вещества наблюдается при болезни Паркинсона.
12. И в конце концов, голубика – это вкусно!
