Для коржа:
100 г сливочного масла
100 г шоколада
1/3 чашки сахара
1/2 ч.л. соли
3 яйца
3/4 чашки муки
Для меренги:
100 г шоколада
2 белка
1 чашка сахара
цедра одного апельсина
1 ст.л. крахмала
1. Разогрейте духовку до 180-и градусов.
2. Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке.
3. К растопленной однородной смеси добавьте сахар и соль. Хорошо перемешайте и добавьте яйца, перемешайте, но не взбивайте.
4. Затем добавьте муку и опять перемешайте.
5. Тесто готово. Теперь нужно смазать форму для выпечки сливочным маслом и влить в нее тесто. Запекать нужно в разогретой духовке 15-20 минут. Не переживайте, если корж не пропекся внутри, его нужно будет еще раз отправить в духовку, но уже с меренгой сверху.
6. Пока корж запекается, готовим меренгу: белки взбиваем в миксере постепенно добавляем сахар.
7. Нарезаем шоколад.
8. Натираем цедру.
9. Смешиваем крахмал, цедру и шоколад.
10. Добавляем шоколадную смесь к готовой меренги.
11. Очень осторожно перемешиваем.
12. Достаем корж и снижаем температуру духовки до 140-ка градусов.
13. Выкладываем и ровняем меренгу по коржу. Сразу отправляем его в духовку на 25-30 минут.
14. Корж должен немного поменять цвет и стать более коричневый.
