В такой кекс можно добавить и обычную муку, он будет нежнее и ароматнее, но мы добавили цельнозерновую муку Дорина Мериуцэ. Таким образом пирог получился на много полезнее. Кушать его нужно только охлажденным. Мы попробовали его сразу, как испекли и вкус был не самым приятным, к тому же еще нужно полить его шоколадом и украсить сушеной клюквой или орехами или еще чем-нибудь. В оригинальном рецепте использовали натертый свежий имбирь, но мы единогласно решили заменить его на апельсиновую цедру, потому что все обожаем сочетание шоколада и апельсина! Кстати процесс приготовления можете посмотреть у меня в инстаграме, в сохраненных сториз.
200 г сливочного масла
3 мерные чашки цельнозерновой муки
½ tsp salt
1 ч.л. порошка для выпечки
1 ст.л. апельсиновой цедры
110 г шоколада
2 мерные чашки сахара
6 яиц
1 мерная чашка сметаны
- Разогреваем духовку до 180-и градусов и готовим две формы-кирпичика для выпечки, смазываем их маслом сливочным и присыпаем мукой.
- Смешиваем муку с солью, порошком для выпечки и апельсиновой цедрой в отдельной большой миске.
- Сливочное масло взбиваем в миксере с сахаром не меньше пяти минут пока смесь не превратиться в однородную массу. Потом по одному начинаем добавлять яйца.
- В получившуюся смесь поочередно добавляем 1/3 часть мучной смеси и ½ часть сметаны, затем еще 1/3 часть мучной смеси и ½ часть сметаны и в завершение всыпаем последнюю часть мучной смеси.
- Шоколад топим в микроволновке. Тесто разделяем на две части и в одну из них добавляем растопленный шоколад и хорошо перемешиваем.
- Тесто выкладываем в форму для выпечки в шахматном порядке и немного перемешиваем ножом.
- Запекаем до готовности минут 30-40.
- Затем по желанию покрываем шоколадом и украшаем сухофруктами или орехами.
