В гурмане самые лучшие мясники в городе, они раньше работали в магазине Gitana, обучал их итальянец, хозяин мясного магазина в Италии. А те, кто бывали в Италии, знают, какие там мясные магазины)).
Ребята всегда выполняли все мои пожелания и частенько даже лучше, чем на картинках, которые я им приносила)). Конечно, в Кишиневе не все мясо можно найти и не всегда, но часто оно есть, просто нужно по другому его порезать, вот в таких ситуациях они незаменимы! К тому же, они не особо надеются на изобретательность рядового покупателя, привыкшего к бесформенным кускам мяса в наших магазинах, поэтому сами предлагают различные варианты почти готового мяса. Всегда используют только натуральные специи и морскую соль.
Мясо, которое я готовила, конечно тоже они заготовили и в этом вся прелесть!
Это мясо можно приготовить не только с яблоками и красным луком, сюда можно добавить тыкву, сельдерей, картофель, в общем много других овощей. Я в конце теплый гарнир присыпала немного сахаром. Мне нравиться карамелизированный красный лук и сочетание соленых, печеных яблок с сахаром тоже мне по вкусу))!
Свиные ребра в беконе с травами и чесноком
2 больших яблока
3-4 красные луковицы
Оливковое масло
Морская соль
Молотый перец
1. Лук очистить, яблоки помыть и очистить от сердцевины.
2. Разогреть духовку до 200 градусов.
3. Противень застелить пекарской бумагой, переложить на него мясо, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать морской солью, и измельчить немного перца. Отправить в духовку на 20 минут.
4. Достать мясо из духовки, доложить в противень яблоки и лук, сбрызнуть оливковым масло, присыпать морской солью. Снизить температуру до 180 градусов и отправить опять противень в духовку. Запекать еще 20-30 минут в зависимости от куска мяса. Если овощи приготовятся раньше, можно их достать заранее.
