Вообще это печенья для Санты, которые мы с девочками готовили прямо в новогоднюю ночь. Аня очень волновалась, что если мы не положим печенье с шоколадными чипсами и стакан молока под елку, Дед Мороз не сможет подкрепиться и у него не будет сил вернуться обратно на Северный Полюс.
Для этого рецепта понадобиться сахар мусковадо.
Он отличается от обычного коричневого сахара, поэтому если заменить его печенье потеряет структуру и получиться совсем другое печенье. Он придает вязкость выпечке. Это тростниковый нерафинированный сахар, кристаллизованный после первого уваривания сока. Его кристаллы крупные, липкие и ароматные. Чем выше содержание патоки (мелассы), тем темнее цвет кристаллов.
В Кишиневе он продается в сети Fourshette и №1 вот в такой упаковке:
2 и ¼ чашки муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
200 г сливочного масла комнатной температуры
½ чашки сахара
½ чашки сахара мусковадо
2 eggs
½ чашки не сладкого какао
120 – 150 г шоколадных чипсов
Можно еще орехов добавить по вкусу или M&M’s вместо шоколадных чипсов.
- Духовку разогреть до 185 градусов.
- В большой миске смешать муку, соль и соду. В миксере смешать сливочное масло, оба сахара, яйца и какао.
- Постепенно ввести мучную смесь в миксер с масленой смесью. Довести до однородной массы и добавить шоколадные чипсы, орехи. Перемешать аккуратно ложкой.
- Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него тесто при помощи ложки для мороженого в виде небольших шариков.
- Выпекать 10-15 минут.
-
