Сливовый пирог перевертыш

120 г сливочного масла

1 cup brown sugar

400 г слив

1 г черной смородины

1 яйцо и 1 белок

1 ст.л. цедры апельсина

1 и 1/2 чашки муки

3/4 ч.л. порошка для выпечки

1/4 ч.л. соды

1/2 чашки пахты (что такое пахта?)

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Разъемную форму для выпечки смажьте толстым слоем сливочного масла (нужно использовать 20 г) и засыпьте на дно пол чашки коричневого сахара.

3. Сливы очистите от косточек и нарежьте дольками, выложите их поверх сахара ровным слоем, всыпьте черную смородину.

4. В  большой миске, при помощи миксера, взбивайте 100 г сливочного масла и пол чашки коричневого сахара до те пор пока масса не станет воздушной и белой. Вбейте одно яйцо, один белок, апельсиновую цедру и взбейте все опять миксером.

5. В отдельной миске смешайте муку, порошок для выпечки, соду и соль. Затем введите мучную смесь в масляную и смешайте миксером на небольшой скорости. Добавьте пахту (что такое пахта?) и опять перемешайте.

6. Влейте тесто поверх слив и черной смородины и разровняйте его лопаткой. запекать нужно примерно 45 минут. поверхность должна стать темно-золотистого цвета. Доставать пирог не желательно сразу, нужно дать ему остыть как минимум час, а лучше до полного остывания.