Для песочной основы:
100 г сливочного масла
2/3 чашки сахара
1 желток
1 cup all-purpose flour
A pinch of salt
Для начинки:
200 г маскарпоне
200 мл сливок 35%
40 г сахарной пудры
1 чайная ложка цедры
1 чайная ложка сока лимона
500 г клубники
- Готовим тесто: взбиваем миксером сахар со сливочным маслом комнатной температуры. Добавляем желток и опять перемешиваем миксером. Затем засыпаем муку и соль и замешиваем в однородное тесто.
- Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Достаем тесто немного раскатываем его, перекладываем в форму для выпекания, заранее смазанную сливочным маслом, и формируем руками основу для тарта. Протыкаем несколько раз дно вилкой, чтобы тесто не поднялось при запекание и отправляем в духовку на 10-15 минут.
- В миксере взбить сливки с сахарной пудрой до густой пены, затем начинаем добавлять маскарпоне по одной столовой ложке и продолжаем взбивать миксером на маленькой скорости. В конце вливаем лимонный сок и засыпаем цедру и все еще раз перемешиваем.
- Достаем и остужаем корж, затем выкладываем на него крем и распределяем его по коржу.
- Клубнику режим дольками и начинаем выкладывать кольцами, начиная с краев и заканчивая в центре.
