Я очень люблю пироги, раньше готовила их по два раза в неделю, но поняла, что это может привести к потере большого количества вещей из моего гардероба из-за увеличения размеров талии, и пришлось прекратить заниматься этим неблагодарным делом. Тем более, что в моей семье все равнодушно относятся к пирогам, кроме меня, конечно)))). Но этот пирог, как мне кажется, меньше всего влияет на ширину талии и других частей тела, так как тесто я раскатываю примерно в 3 мм, а сам пирог получается высотой примерно сантиметра полтора. Поэтому когда отрезаешь вроде большой кусок, все равно съедаешь меньше, чем обычно). Делать его можно не только в вишней, но и с другими фруктами и ягодами, например, летом мне очень нравится персиковый пирог.
Вишневый пирог
Для теста:
250 г муки
150 г мягкого сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
Для начинки:
450 г ягод или фруктов
20 г крахмала
40 г сахара
1. Масло и сахар перемешиваем при помощи миксера, затем добавляем яйцо, и снова перемешиваем. Постепенно добавляем муку и начинаем его месить руками. Тесто получается очень мягкое и эластичное. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на час в холодильник.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов.
3. Достаем тесто из холодильника и делим на две неравные части. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Большую часть раскатываем очень тоненько, аккуратно закручиваем рулетиком и перекладываем в форму, где уже расправляем тесто и обрезаем лишние края. Протыкаем тесто вилкой, чтобы оно не поднялось, и отправляем в духовку на 5-7 минут.
4. Готовим начинку: Ягоды или фрукты (их нужно очистить от косточек и нарезать) смешать в отдельной миске с крахмалом и сахаром.
5. Из второй части теста делаем полоски для украшения.
6. Достаем корж, выкладываем на него начинку и украшаем полосками теста, посыпаем сахаром. Выпекаем еще 7-10 минут, пока полоски подрумянятся.
Важно!
Важно не переборщить с крахмалом, иначе он будет чувствоваться.
